Das biozertifizierte Genussgut im südsteirischen Vulkanland in Straden verbindet auf ganzheitliche Weise Weinbau, Wollschweinzucht, Gastronomie, Beherbergung und Tourismusprogramme. Dabei spielt das jahrtausendealte Vulkangestein Basalt in allen Bereichen eine prägende Rolle.
Seit zwei Generationen produziert das familiengeführte Genussgut Krispel im südsteirischen Straden hochwertige Weine und Genussgüter. Naturverbundenheit, Regionalität und Qualität stehen dabei immer im Mittelpunkt.
Auf 34 Hektar biologisch bewirtschafteter Rebfläche am Fuße des erloschenen Vulkans Stradner Kogel entstehen Weine, die vom einzigartigen Basaltboden geprägt sind. Inspiriert von diesem Gestein lässt Stefan Krispel den besonderen Charakter der Landschaft sowohl in seinen Produkten als auch in der Architektur widerspiegeln.
Seit 1999 ist das Genussgut Krispel Heimat für Wollschweine, eine robuste Kreuzung aus Duroc und Mangalitza. Die seit 2023 biologisch zertifizierte Landwirtschaft zählt heute circa 350 Tiere. Ihr zart schmelzendes, von Fett durchzogenes Fleisch wird unter anderem zu Hauswürsteln und dem köstlichen weißen Rückenspeck "Neusetzer" verarbeitet.
„Nachhaltigkeit heißt für mich und meine Familie vor allem Verantwortung übernehmen – gegenüber der Umwelt, den Böden und den Menschen.“ - Stefan Krispel
Seit der Übernahme im Jahr 2007 prägt Stefan Krispel das Genussgut mit Innovationsgeist und Weitblick. Der Visionär schuf einen zukunftsfähigen Betrieb, in welchem alle Gefüge klug ineinandergreifen: Kompost aus der Tierhaltung stärkt die Weingärten, das Fleisch der Wollschweine wird im eigenen Haubenrestaurant verarbeitet. Eigens entwickelte Technologien sorgen für reibungslose Abläufe.
Im Zentrum der holistischen Landwirtschaft steht der respektvolle Umgang mit Boden, Tier und Natur, ergänzt durch die enge Zusammenarbeit mit regionalen Partnern. Stefan Krispel zeigt mit seinem Konzept, dass eine gemischte, nachhaltig ausgerichtete Landwirtschaft erfolgreich und zukunftsfähig gestaltet werden kann.
„Das Ganze ist mehr als die Summe der einzelnen Teile.“
Während viele Winzer aus einer traditionellen Landwirtschaft heraus den Fokus auf Weinbau legten, ging die Familie Krispel ihren eigenen Weg. 1989 legte Toni Krispel mit 3,8 Hektar Rebfläche und einem Buschenschank den Grundstein. 2007 übernahm Sohn Stefan und entwickelte den Betrieb in Straden gemeinsam mit seiner Frau Julia zu einem der führenden Genussgüter Österreichs. Mit Innovationsgeist und einem ganzheitlichen Ansatz entstanden neben dem Weinbau auch eine seit 2023 biozertifizierte Wollschweinzucht, das Hauben-Restaurant „Genusstheater“, stilvolle Nächtigungsmöglichkeiten sowie Events und Erlebnisse rund um die regionale Herkunft. So wurde aus einem kleinen Weingut ein Refugium für Genuss, das Tradition und Zukunft auf einzigartige Weise verbindet.
Weingut Krispel
Neusetz 29
A-8345 Straden
