Trumer gilt in Österreich als Pilsspezialist: Das Trumer Pils, dessen Qualität laufend durch höchste internationale Auszeichnungen bestätigt wird, ist im Laufe der Firmengeschichte zum Fahnenträger der Brauerei avanciert. Die ausschließliche Verwendung von Naturhopfen, das Verfahren der offenen Gärung und die besonders lange Reifezeit nach der Philosophie von Slow Brewing machen das Trumer Pils zu einem Spitzenvertreter seiner Gattung.
Trumer vertritt den ganzheitlichen Ansatz einer neuen Bierkultur. Dies zeigt sich in der Trendsetter-Rolle im Glas-Design genauso wie in der Erschließung neuer Zielgruppen durch Produktinnovationen. Zu Letzteren zählen beispielsweise die mehrfach ausgezeichnete Pilskreation Trumer Hopfenspiel und das alkoholfreie Pils „Trumer Freispiel“.
Seit 2008 ist die Trumer Privatbrauerei Mitglied der CulturBrauer, einem Zusammenschluss von acht österreichischen Familien- und Traditionsbrauereien, die individuelle und authentische Bierspezialitäten produzieren. Ziel der CulturBrauer ist es, die reiche Palette an Geschmacks- und Sortenvielfalt beim Bier aufzuzeigen und Biergenießer für regionale Bierkultur und Nuancenreichtum zu sensibilisieren. Seit November 2012 ist die Trumer Privatbrauerei zudem Österreichs erste „Slow Brewing“-zertifizierte Brauerei. Als Gründungsmitglied der „Unabhängigen Privatbrauereien Österreichs“ setzt Trumer unter dem Motto „für immer konzernfrei“ ein Zeichen zum Schutz der Österreichischen Braukultur.
2022 wird mit der neuen Marke SIGL schließlich ein neues Produktsegment, jenes der pflanzlich basierten Milchalternativen, eingeführt. Dies beruht auf der grundlegenden Philosophie des Familienunternehmens „Das Beste aus Getreide“ zu produzieren. Mit der SIGL Bio Hafer & Gerste ist die Trumer Privatbrauerei die erste Brauerei, die einen eigenständige pflanzenbasierte Kaffeezusatz entwickelt hat.
