Kulinarik News

Zwei Tage voller Inspiration, Austausch und kulinarischer Erlebnisse

von Bettina Bäck

01/10/2025

JRE x FemaleChefs Table: Sabrina Steindl, Katrin Steindl, Maria Steffner und Karin Stöttinger

Am 21. und 22. September 2025 wurde der Unterwirt in Ebbs zum Zentrum für Gastronominnen. Beim 7. Female Chefs Table, erstmals in Zusammenarbeit mit den Jeunes Restaurateurs (JRE), trafen sich Gastgeberinnen, Köchinnen, Produzentinnen und Branchenexpertinnen.

Katrin Steindl, Gastgeberin des Female Chefs Table und Vizepräsidentin von JRE International

„Der Female Chefs Table ist für uns eine Herzensangelegenheit. Wir wollen Frauen in der Gastronomie sichtbar machen, ihnen eine Bühne geben und zeigen, wie viel Stärke in diesem Netzwerk steckt. Es ist beeindruckend zu erleben, wie schnell Verbindungen entstehen und wie Mut, Ideen und Leidenschaft geteilt werden."

Katrin Steindl

Gastgeberinnen des Events waren Katrin und Sabrina Steindl, die den einzigen rein weiblich geführten JRE-Betrieb Österreichs leiten und die Bedeutung weiblicher Vorbilder in der Kulinarik repräsentiert, und Karin Stöttinger, Gründerin der Plattform Female Chefs.

Die Teilnehmerinnen reisten aus ganz Österreich, aus Südtirol, Rostock, Mainz und Hannover an.

Das Programm bot starke Impulse und viel Raum für Vernetzung: Ein kreativer Onboarding-Workshop zum Thema Food-Waste mit Textilkünstlerin Bianca Lugmayr, ein spannender Impulsvortrag von Dr. Claudia Novak (WOMEN ON STAGE) sowie eine exklusive Führung mit Glas-Tasting in der Glashütte Riedel zeigten neue Perspektiven auf.

Abgerundet wurde das Event durch feine Kulinarik und die persönliche Atmosphäre im Unterwirt.

„Am Ende stehen alle vor ähnlichen Herausforderungen. Beim Female Chefs Table erfahren die Gastronominnen unter anderem Verständnis und Lösungsideen. Die Zusammenarbeit mit den JRE-Gastgeberinnen war enorm wertvoll für alle Teilnehmerinnen – es entstanden spannender Austausch, Wissenstransfer, persönliche Erkenntnisse und tiefste Verbundenheit über alle Generationen hinweg.“

Initiatorin Karin Stöttinger, welche es sich zur Aufgabe gemacht hat, Frauen in der Gastronomie aktiv miteinanderzu vernetzen.

Female Chefs Table x JRE — © Rene Strasser

Besonderes Augenmerk lag auch auf der Förderung des Nachwuchses: Zwei Wildcards ermöglichten jungen Frauen in Ausbildung die kostenfreie Teilnahme am gesamten Programm – inklusive Workshops, Networking und kulinarischem Erlebnis.

Überhaupt ist es JRE ein großes Anliegen, den gastronomischen Nachwuchs zu fördern und dabei insbesondere junge Frauen für die Branche zu begeistern. Wer sich mit den Werten von JRE identifiziert und Teil der Vereinigung werden möchte, sei es als Mitarbeiter:in in einem Betrieb oder als JRE-Mitglied, ist herzlich eingeladen, sich bei JRE zu bewerben und das Netzwerk aktiv mitzugestalten.

Der Female Chefs Table, gegründet von Karin Stöttinger, versteht sich als women-only Netzwerktreffen, das jedes Mal von einer anderen Gastgeberin aus der Gastronomie, Hotellerie oder Produktion ausgerichtet wird. Mit JRE als Partner wurde nun ein starkes Signal gesetzt: Frauen in der Spitzengastronomie sichtbar machen, ihre Rolle stärken und sie als inspirierende und motivierende Vorbilder in den Mittelpunkt rücken.

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Bettina Bäck

Senior Projektmanagerin

Keine Idee zu groß, kein Detail zu klein: Bettina begeistert mit ihrer Hingabe für Genuss. Mit jahrelanger Erfahrung in Public Relations meistert sie auch komplexe Aufgaben stets mit Leichtigkeit und viel Gefühl. Wenn sie die Geschichten ihrer Kund:innen erzählt, hört man gerne zu und Bettina schafft es stets, neugierig zu machen, denn ihre Leidenschaft ist ansteckend und inspirierend. Heute betreut sie die wohl renommiertesten Namen wie Baur au Lac in der Schweiz, die innovativen Spitzenköch:innen der JRE, gesamte Weinbauregionen wie Vinhos Verdes in Portugal und aufstrebende Weingüter auf der ganzen Welt.

b.baeck@wine-partners.at

Über JRE-Österreich

Jeunes Restaurateurs ist eine internationale Vereinigung junger Restaurateurinnen und Restaurateure der gehobenen Gastronomie. Die Vereinigung wurden 1974 in Paris gegründet und steht bis heute für eine vielfältige europäische Spitzengastronomie, die Innovationsgeist mit kulinarischem Traditionsbewusstsein verbindet. Seit über 20 Jahren ist Österreich Teil dieses renommierten Netzwerks. Die 43 Mitgliedsbetriebe in allen neun Bundesländern zählen zu den gastronomischen Leuchttürmen des Landes und übernehmen Verantwortung, geben Orientierung und Impulse in einer sich stetig wandelnden Branche.

Getragen wird die Vereinigung von einem starken Netzwerk und einem intensiven persönlichen Austausch. Der kontinuierliche Dialog unter Gleichgesinnten fördert Entwicklung, gegenseitige Inspiration und gemeinsames Weiterdenken über das eigene Restaurant hinaus. Das zeigt sich unter anderem bei gemeinsamen, kreativen Events wie den Gourmet Weeks oder dem Chefs Roulette.

JRE-Österreich
Trautmannsdorf 6
8343 Bad Gleichenberg
Österreich