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Dolce far niente auf Weststeirische Art

von Elisabeta Aftin

17/03/2026

Wer in der Weststeiermark bruncht, hat keinen Zeitplan – sondern Zeit. Das Weingut Langmann in St. Stefan ob Stainz eröffnet am 20. März die Buschenschanksaison. Kurz darauf, am 12. April, startet ein einzigartiges Brunch-Konzept: Bei der neuen Event-Reihe „Bubbles & Brunch“ wird der Sonntag zur kleinen Kunstform.

Dass hier Tradition nicht stillsteht, sondern weitergedacht wird, zeigt auch die jüngste Auszeichnung für da Weingut Langmann: Im Falstaff Heurigen- & Buschenschankguide 2025 wurde der Betrieb als Sieger in der Kategorie „Kreatives Konzept“ prämiert. Doch statt sich auf den Lorbeeren auszuruhen, entwickeln Jung-Winzerin Verena Langmann (24) und Chef Florian Dreshaj (28) den Buschenschank konsequent weiter.

Ihr neuestes Projekt heißt Bubbles & Brunch: Ein Glas Schaumwein in der Hand, kreative Köstichkeiten regional und saisonal am Teller, garniert mit einem Panorama über Hügel und Weingärten, dazwischen ein paar Schritte an der frischen Luft. So sieht die weststeirische Interpretation von Italiens „Dolce far niente“ aus: nicht nichts tun, sondern sich Zeit nehmen für das, was wirklich zählt.

Das Feedback der Gäste war schon bisher wirklich überwältigend, viele sind mehrmals zum Brunch gekommen. Im Vorjahr wurden wir immer wieder gefragt, ob es den Brunch auch heuer wieder geben wird, einfach weil es in der Gegend kaum etwas Vergleichbares gibt.

Winzerin Verena Langmann

Marinierter Seidentofu & Weststeirer Bruschetta

Genuss entsteht hier in mehreren Akten. Nach einem Glas Sekt zum Start geht es in die erste Brunchrunde. Die Schaumweinkarte des Hauses ist hier fixer Bestandteil des Konzepts und begleitet das ganze Erlebnis. Die Sekte des Weinguts Langmann harmonieren ideal mit der regional verwurzelten Küche, die hier bewusst leicht und zeitgemäß interpretiert wird. Das Angebot an vegetarischen und veganen Speisen wächst stetig.

„Am besten kostet man sich durch, bestellt nach und bleibt sitzen“, so der Genusstipp von Winzerin Verena Langmann. Neu auf der Karte stehen heuer unter anderem marinierter Seidentofu, Steirer Bruschetta und vegane Bratlfettn, die sich ähnlich wie spanische Tapas kombinieren lassen – ganz im Sinne des Sharing-Gedankens.

Ein Raum für tiefere Einblicke

Ein Besuch bei Bubbles & Brunch lässt sich auch perfekt mit einem Besuch in der hauseigenen Vinothek verbinden, empfiehlt Langmann: „Mit der Vinothek haben wir einen Ort geschaffen, an dem Wein erlebbar wird. Sie lädt zum Gespräch ein und gibt uns die Möglichkeit, unsere Geschichte und unsere Leidenschaft für Wein noch intensiver zu teilen“, so Verena Langmann.

Von links: Florian Dreshaj, Viktorija Orozen, Daniela Langmann, Stefan Langmann und Verena Langmann — © Anna Stöcher

Gerade in der Weststeiermark ist Wein seit Generationen eng mit der Kultur und dem gesellschaftlichen Leben verbunden. Neben Sauvignon Blanc und den Schaumweinen des Hauses spielt dabei vor allem der Schilcher eine zentrale Rolle – der regionstypische Rosé der Sorte Blauer Wildbacher mit jahrzehntelanger Tradition prägt das Weingut Langmann bis heute.

In kleinen Gruppen, bei geführten Tastings oder Foodpairings entsteht so ein Rahmen, in dem nicht nur verkostet, sondern auch erzählt wird. So können sie das Weingut Langmann noch persönlicher, in ruhiger Atmosphäre kennenlernen – vom ersten Glas auf der Terrasse bis zur konzentrierten Runde im Gewölbekeller. Verkostungen sind in der Vinothek ganzjährig auf Anfrage möglich. Für Weineinkäufe ist die Vinothek während der Buschenschank-Öffnungszeiten auch ohne Voranmeldung geöffnet.

Buschenschank Öffnungszeiten

März–August: Do–Fr ab 13:30 Uhr, Sa ab 12:00 Uhr

September & Oktober: Do–So ab 13:30 Uhr

November: Fr & Sa ab 13:30 Uhr

Brunchtermine:

Die Termine 2026:

12. April · 10. Mai (Muttertag) · 7. Juni · 5. Juli · 9. August · 6. September

Reservierung notwendig

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Über das Weingut Langmann

Renaissance in Rosa: Schilcher, die in der Weststeiermark aus der autochthonen Traube Blauer Wildbacher vinifiziert werden, und gemeinhin als ungestüm gelten, erleben gerade eine spannende Entwicklung. Der erfahrene Winzer Stefan Langmann ist ein Spezialist darin, die charmante Seite der Rebsorte hervorzuholen. Besonders die Schilcher von seinen Einzellagen beeindrucken mit eigenständiger Herkunftsstilistik.

Langmann Weingut Buschenschank
Langegg an der Schilcherstraße 23
8511 St. Stefan ob Stainz

Weingut Langmann

Stefan Langmann und seine Tochter Verena Langmann

Elisabeta Aftin

Projektassistentin

Elisabeta ist die Empathie in Person. Sie taucht mit Leib und Seele in die Projekte ihrer Kunden ein und teilt als passionierte Botschafterin ihre Werte und Inhalte. Dafür bringt sie nicht nur viel Einfühlungsvermögen mit, sondern auch eine profunde fachliche Ausbildung. Nach dem Publizistikstudium kletterte sie flink die Karriereleiter hoch, von Jobs in einer Lokalzeitung, über Social-Media- und PR-Agenturen, bis sie schließlich bei den Genussthemen von Wine+Partners ihre Erfüllung gefunden hat. Wer von Betti betreut wird, weiß eine leidenschaftliche Kommunikatorin an ihrer/seiner Seite.

e.aftin@wine-partners.at