Ein Meilenstein für Naturkork

Dirk Niepoort zählt zu den innovativsten Winzern Portugals – und er weiß, dass große Weine Zeit brauchen. Doch damit seine Weine auch nach Jahrzehnten der Reifung in perfektem Zustand aus dem Keller kommen, braucht es den idealen Verschluss. Einen Korken, der garantiert, dass Dirk Niepoorts mit größter Sorgfalt vinifizierten Weine in genau jenem perfekten Zustand aus dem Keller kommen, in dem sie einst abgefüllt wurden. 

Gleichzeitig verfolgte ein ebenso innovatives Unternehmen – Cork Supply – im Stillen das gleiche Ziel. Über mehr als ein Jahrzehnt wurden mehrere Millionen Euro investiert, um den ultimativen Naturkorken zu entwickeln. Schließlich entstand eine patentierte Technologie, die künstliche Intelligenz nutzt, um den weltweit konsistentesten Korken herzustellen.  

Der Legacy-Korken war geboren – und Dirk Niepoort ist nun der erste portugiesische Produzent, der diesen revolutionären Verschluss einsetzt. Er hat sogar seinen geliebten Vinha do Carril, einen Rotwein aus einem über hundert Jahre alten Weinberg an den terrassierten Hängen des Cima Corgo oberhalb des Douro, dem Legacy-Korken anvertraut. 

Zusätzlich durchlaufen alle Legacy-Korken die bewährten Prüfverfahren auf TCA (2,4,6-Trichloranisol) und andere Fehlaromen, um die sensorische Konsistenz zu gewährleisten:

• DS100-Verfahren: (steht für „dry soak, 100% inspiziert“) – Die Korken werden mit etwas reinem Wasser in Gläser gegeben. Geschulte Sensorik-Expert:innen riechen daran – wird ein Fehlaroma erkannt, wird das ganze Glas verworfen. 

• Vocus-Technologie: Diese setzt flüchtige Verbindungen aus dem Kork frei, konzentriert sie und analysiert sie maschinell auf TCA-Gehalt. Korken mit mehr als1 ng/L TCA werden automatisch aussortiert. 

Diese drei Innovationen bieten einen bislang unerreichten Schutz vor Korkfehlern – sowohl sensorisch als auch strukturell. Ein Naturkorken, der eine dreifache KI-gestützte Prüfung durchläuft, gibt Dirk Niepoort und anderen Spitzenwinzer:innen die Sicherheit, dass ihre Weine ein echtes Vermächtnis hinterlassen. 

Über Vinha do Carril 

Der Vinha do Carril ist der jüngste ikonische Rotwein der Familie Niepoort. Der Weinberg liegt in der Region Cima Corgo, oberhalb der Quinta de Nápoles, auf steilen Schieferböden mit nordwestlicher Ausrichtung. Bepflanzt ist er als gemischter Satz mit autochthoner Rebsorten. Nach der Handlese mazerieren die ganzen Trauben etwa zwei Wochen in einem großen Holzfermenter. Nach dem Pressen reift der Wein für zwölf Monate in alten Holzfässern.