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So habt Ihr Grünen Veltliner noch nie erlebt!
Grüner Veltliner aus dem Weinviertel, ja klar, ein fixer Posten auf vielen Weinkarten, pfeffrig und frisch, ein Speisenbegleiter, bei dem man wenig falsch machen kann.
Aber die Veltliner-Rebe ist gerade im Weinviertel noch zu ganz anderem fähig. Die Weine von Carmen und Herbert Zillinger aus Ebenthal sind verblüffend anders. Aufregend quergebürstet. Oder liegt am Ende die wahre Bestimmung des Grünen Veltliners gerade in diesem Ausdruck von frischen Bergkräutern, pikanter Würze und salziger Mineralik?
Zillinger-Weine tragen eine unverwechselbare Handschrift, der Begriff „Naturwein“ reicht längst nicht mehr aus! Herbert Zillinger definiert seine Weine selbstbewusst als „neue Klassik“. Und da ist was dran. Denn sie sind puristisch vollendet, ruhen in sich, haben stilistisch zu sich selbst gefunden. Das Terroir prägt diese Weine. Sie wurden von einem Winzerpaar geschaffen, das gelernt hat, vollends auf die Natur zu hören. Wer als Sommelier einen Blick in die Zukunft werfen will, wer wissen will, wohin sich eine der spannendsten Weißweinsorten möglicherweise entwickeln wird – der sollte sich dieses Tasting nicht entgehen lassen. Grüner Veltliner 4.0 – das bedeutet Naturnähe, ganzheitliches Denken, Reduktion auf das Wesentliche. Carmen und Herbert Zillinger haben viel zu erzählen, und sie tun es stets mit großer Leidenschaft: Wie sie die Besonderheiten ihrer Böden entdeckten und lernten, mit der Klimaerwärmung umzugehen. Warum sie das Sortiment gestrafft und ihren Weinen teilweise neue Namen gegeben haben. Wohin die weitere Reise gehen wird. Herbert und Carmen Zillinger laden zu einem Online Tasting „Grüne Veltliner 4.0“ am Donnerstag 22. April um 19 Uhr.
Teilnahmekosten: 35 Euro pro Paket (inkl. Versand) Anmeldung unter [email protected] bis spätestens 14. April. Die Teilnahme ist limitiert, wir bitten um umgehende Anmeldung, damit wir die Weine so rasch wie möglich versenden können.
