Schon 2016, lange vor dem nun allgegenwärtigen Trend, kreierte das Sekthaus VAUX das „Träublein“, eine alkoholfreie Alternative zu Schaumwein. Zehn Jahre später bringt das deutsch-französische Unternehmen nun den neuen, „erwachsenen“ prickelnden Bio-Proxy BRAVAUX! auf den Markt.
„Das wird eine ernstzunehmende Alternative zu unseren Spitzensekten,“ sagt Christoph Graf. So früh wie sonst kaum jemand hat der Vorstand von VAUX bereits auf ein alkoholfreies prickelndes Getränk gesetzt und kann nun - mit zehn Jahren Erfahrung in der Produktion und auf dem Markt - zum „nächsten Level“ schreiten. „Trocken und erwachsen“ ist es, soviel verrät er.
BRAVAUX! verbindet Hopfen und Traube in einer ungeahnt eleganten Art und ist zu 100 Prozent Bio. Die Basis bildet ein Gerstenmalzsud, der eine Milchsäuregärung durchläuft. Im nächsten Schritt wird er mit zwei hochwertigen Hopfensorten verfeinert („kaltgehopft“). Für das gewisse Etwas und erfrischende Säure sorgt Bio-Verjus, der Saft grün geernteter Weintrauben, sowie Traubensaft. Ein wenig Kohlensäure zum Schluss belebt und bringt noch mehr Frische in die Assemblage.
VAUX macht wieder gemeinsame Sache mit dem „perfekten Partner“, der Brauerei Clemens Härle aus dem Allgäu. Nicht nur zehn Jahre Zusammenarbeit bei der Herstellung des Träubleins, sondern auch gemeinsame Wertvorstellungen verbinden die beiden Unternehmen. „Nachhaltigkeit ist bei Härle kein Marketing-Begriff, sondern seit langem gelebte Überzeugung“, betont VAUX-Vorstand Christoph Graf.
Für die Aufmachung der alkoholfreien Edelcuvée wurde gar ein Master of Wine engagiert: Neil Tully MW, Gründer und Creative Director von Amphora Design in Südengland, hat bereits den beeindruckenden Auftritt der zukunftsorientierten l‘Artiste-Serie für VAUX entwickelt. Dass das Design des neuen Proxys von einem Profi mit unendlich viel Erfahrung in der Getränkewelt stammt, fühlt man auf den ersten Blick.
Das deutsch-französische Sekthaus zeigte eine erste Preview ihrer neuen, “erwachsene” Assemblage auf der ProWein und zieht positive Bilanz. Ab 22. April ist BRAVAUX! im Online-Shop bestellbar und in der Gastronomie sowie im gehobenem Fachhandel verfügbar.
Die Sektmanufaktur VAUX, gegründet 1868, kombiniert französische Eleganz mit deutscher Frucht. Ursprünglich in Berlin ansässig, verlegte das Unternehmen nach dem Ersten Weltkrieg vom Chateau de VAUX seinen Standort nach Eltville im Rheingau und entwickelte sich dort zu einem renommierten Sekthaus. VAUX steht für eine harmonische Verbindung europäischer Traditionen in der Schaumweinherstellung.
Sektmanufaktur Schloss VAUX AG
Kiedricher Strasse 18a
65343 Eltville
Deutschland
