Die exklusivste Champagner-Fachveranstaltung des Jahres. Limitiert auf 20 Spitzen-Sommelières und -Sommeliers aus Deutschland, der Schweiz, Südtirol und natürlich vom Arlberg mit seinen zahlreichen Top-Hotels und -Restaurants.
In diesem Jahr dreht sich bei der Champagne Academy alles um das Thema Champagne-Food-Pairing.
Die große Stärke des Champagners, abgesehen von seiner Fähigkeit, die Menschen in eine ganz besondere, genussfreudige Stimmung zu versetzen, ist seine Ausnahmeklasse als Speisebegleiter, zur Sternegastronomie ebenso wie zu deftigen Gerichten oder zur Wirtshausküche. Viele Champagner sind ausgesprochen gute Allrounder. Dennoch gibt es einige Kombinationen, die besonders gut funktionieren, Beispiel Champagne Rosé und Tomate. Blanc de Noir und Pilzgerichte. Chardonnay mit Fisch, Beurre Blanc und Kraut usw. Die Liste ist lang.
Zu kleinen, auf das Wesentliche reduzierten Gerichten aus der Küche des Almhof Schneider werden jeweils zwei konträre Champagner der jeweiligen Kategorie serviert, von Rosé, über Blanc de Blancs, Blanc de Noirs bis zur klassischen Assemblage.
Moderation: Sascha Speicher, Chefredakteur meiningers sommelier, und Christian Josephi, Repräsentant des Comité Champagne für Deutschland & Österreich
Termin: Montag, 11. Dezember
Zeit: 13:30
Ort: Hotel Almhof Schneider
Anfrage zum Event unter: [email protected]
Diese Veranstaltung ist nur für Fachpublikum.
Lech Zürs am Arlberg offers guests remarkable skiing, outstanding culinary offerings and the finest of wines. The 'Arlberg Weinberg' event, traditionally held in the first week of December, lavishes attendees with fantastic wines, gourmet food and captivating events. The program is tailor-made for wine lovers who also enjoy time on the slopes and indulgence for all the senses.
Arlberg Weinberg
Lech Zürs Tourism
Dorf 2
6764 Lech am Arlberg
Austria
