Die einzige Speciality-Coffee-Rösterei im 18. Bezirk

Was steckt dahinter?

Markus Schneider-Diglas hat sich auf nachhaltigen Kaffee spezialisiert, weshalb er möglichst ohne Zwischenhändler mit Organic- und Fairtrade-Kaffeebohnen in kleinen Mengen arbeitet. Die Basis bilden Speciality Coffees, die aufgrund ihrer speziellen geographischen Herkunft sowie des besonderen Mikroklimas außergewöhnliche Geschmacksprofile hervorbringen. Bei den CottageRoasters werden ausschließlich Arabica Bohnen verarbeitet – als einzige Rösterei im 18. Bezirk. Ihr Herzstück ist der von Hand gefertigte Kaffeeröster, der 15 Kilogramm Rohkaffee in 15 Minuten rösten kann. Insgesamt bietet Markus Schneider-Diglas zehn Kaffeespezialitäten an, sie alle erhalten in der sensorischen Bewertung über 80 von maximal 100 möglichen Punkten. Die zwei „Signature Blends“ und acht „Single Origin“-Kaffees können im Onlineshop sowie bei „Diglas am Markt“ gekauft werden. Kaffeeliebhaber:innen haben hier außerdem die Möglichkeit, sich durch das gesamte CottageRoasters Sortiment zu kosten. Trinken kann man ausgewählte Spezialitätenkaffees auch in der Meierei Diglas im Türkenschanzpark sowie im Café Diglas in der Wollzeile. 

Einst erfolgreicher IT-Manager, widmet sich Markus Schneider-Diglas seit 2021 der Kunst der Kaffeerösterei. Diese erlernte er in der berühmten Vienna School of Coffee bei Rösterin und Autorin Johanna Wechselberger. Anschließend fasste er mit seiner eigenen Rösterei in der Gastronomie-Szene Fuß. Seine IT-Expertise hat Markus in die Entwicklung des handgefertigten Rösters einfließen lassen. Diesen hat er mit steuerbarem Gas- sowie Luftstrom ausgestattet und auch die Drehzahl der Rösttrommel lässt sich individuell anpassen.