Herkunft schmecken – mit Wild und Wein

Fine Dine mit Herkunft – unter diesem Motto steht ein herbstlicher Sonntagnachmittag in der Prellenkirchener Kellergase. Die beiden Winzer Klemens Pelzmann und Christian Dietrich laden zu einem vinophil-kulinarischen Erlebnis, bei dem sie ein Best of aus ihren Kellern und Produkten sowie Lebensmittel aus der direkten Umgebung präsentieren.  

Die Region entdecken 

Das Get-together findet im Keller von Christian Dietrich statt: Bei einem Aperitif bekommen die Gäste eine kurze Einführung in das Gebiet und lernen die Philosophien der Winzer kennen.  

Das Beste aus der Natur 

Im Anschluss daran geht es weiter in das nur wenige Schritte entfernte, liebevoll renovierte Presshaus, den Weinshop des Weinguts Pelzmann. Dieser verwandelt sich in eine exklusive Fine Dining Location, denn für die „wilde“ Kulinarik zeichnet der Bruder des Jungwinzers Klemens Pelzmann, Adrian, verantwortlich. Er war unter anderem mehrere Jahre im Landhaus Bacher – einem der besten Restaurants Österreichs – tätig. Gemeinsam mit Stefan Weber – er hat nach Stationen wie der Post in Ischgl kürzlich sein eigenes Restaurant, das Haydnstüberl in Hainburg an der Donau eröffnet, in dem aktuell auch Adrian Pelzmann kocht – werden für diesen Anlass regionale Zutaten, allen voran selbst erlegtes Wild aus der nächsten Umgebung wie Reh, Wildschwein oder Feldhase kulinarisch in Szene gesetzt.  

Die Weine erleben 

Dazu korrespondierend kommen hochwertige Weine von Klemens Pelzmann und Christian Dietrich ins Glas. Klemens hat 2017 die Leitung des Familienweinguts übernommen und bringt seitdem frischen Wind in den traditionsreichen Betrieb. Bereits seit 1850 betreibt die Familie Pelzmann in Berg Weinbau. Am östlichsten Rand des Weinbaugebiets Carnuntum bewirtschaftet die Familie rund 16 Hektar Weingärten, die Rieden befinden sich an den Hängen der Königswarte und des Spitzerbergs. Der Spitzerberg spielt auch für Christian Dietrich eine sehr wichtige Rolle. Das Familienweingut steht für Qualität mit Hand und Fuß. Die große Leidenschaft des Winzers gilt dem Blaufränkisch, der am besonderen Terroir des Spitzerbergs sein volles Potenzial entfaltet. Christian Dietrich baut ihn in fünf unterschiedlichen Stilistiken aus, um die vielschichtigen Fruchtaromen zur Geltung zu Bringen.  

INFO  

Termin: Sonntag, 22.10.2023 

Uhrzeit: Start um 14 Uhr, Essen ab ca.15 Uhr, geplantes Ende um 18 Uhr 

Ort: Weingut Pelzmann Weinshop, Kellergasse, 2472 Prellenkirchen 

Kosten: € 135,– pro Person 

Anmeldung: klemens@weingut-pelzmann.at

Die Teilnehmer:innenzahl ist auf 30 Personen begrenz.