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Themen & Termine 2022

von Bettina Bäck

Viermal im Jahr setzen sich die Geschmacksspezialisten des Koch.Campus und geladene Experten in fachlichen Workshops, Verkostungen, Vorträgen, Exkursionen und Diskussionen intensiv mit heimischen Grundprodukten auseinander und evaluieren Qualitätspotenziale.

Bei Interesse an einer Teilnahme (exklusiv für Presse) kontaktieren Sie Bettina Bäck unter b.baeck@wine-partners.at Campus 1 Kalb vs. Kalb Die Zukunft von Kalbfleisch schmeckt anders Host: Andreas Döllerer, Döllerers Genusswelten, Golling, Salzburg 25. April 2022 Campus 2 Gemüse-Geschichte(n) Vom Letscho zum Fermentieren Host: Priska & Erich Stekovics, Frauenkirchen, Burgenland 22. August 2022 Campus 3

& 4 Wald & Wiese Der authentische Geschmack von Pilzen und Streuobst Host: Heinz Reitbauer, Steirereck am Pogusch, Steiermark 10. Oktober Wild Host: Hans Reisetbauer, Kirchberg, OÖ 11. Oktober

Über den Koch.Campus

Unter der Bezeichnung „Koch.Campus“ haben sich mehr als 30 Spitzen-Köche und fast ebenso viele landwirtschaftliche und gewerbliche Pionier-Produzenten, Hoteliers und Food-Experten aus ganz Österreich zusammengeschlossen. Als Obmänner der 58 Mitglieder starken Task Force des guten Geschmacks fungieren Hans Reisetbauer und Andreas Döllerer. Intention des Vereins ist der Wissens- und Erfahrungsaustausch zwischen den Köchen und den Produzenten und die gemeinsame Erforschung und Entwicklung von regionalen Grundprodukten. Die österreichische Küche zeitgemäß zu interpretieren und auf Basis von heimischen Grundprodukten international anspruchsvoll zu positionieren, ist ein weiteres Ziel der Aktivitäten des Koch.Campus. In fachlichen Workshops, Verkostungen, Vorträgen, Exkursionen und Diskussionen setzen sich die Mitglieder des Koch.Campus mit heimischen Grundprodukten auseinander und evaluieren deren Qualitätspotential auf Basis von unterschiedlichen Arten und Rassen, Kultivierungs- und Aufzuchtvarianten, Alters- und Reifestufen sowie Zubereitungsmethoden.

Koch.Campus
Sieveringer Straße 27
1190 Wien

Koch.Campus

Koch.Campus Gruppenfoto
Projektmanagerin Bettina Beck
Bettina Bäck
Senior Projektmanagerin

Bettina ist seit 2002 bei Wine+Partners und hat bis heute unzählige Projekte im In- und Ausland betreut. Derzeit betreut sie Weltmeister Sommelier Marc Almert, den kulinarischen Think Tank Koch.Campus, die steirischen Betriebe Weingut Muster.Gamlitz, Weingut Langmann und die STK Weingüter, den kulinarischen Concept Store Kärntnerei und das Weingut Kozlović in Istrien.